市面上的酸菜鱼店很多，苗小坛酸汤鱼就是其中一家。苗小坛酸汤鱼传承古法酸菜鱼制作工艺，并进行了不断地创新，采用果味酿酸技术，以番茄、柠檬、金橘等天然水果为原材料，放入坛子中自然发酵酿制别具一个的果味酸汤，口感独特，具有极高的辨识度，在众多的酸菜鱼店中脱颖而出，得到了众多消费者的喜爱。如今苗小坛酸汤鱼全国加盟店已达到500家，这是如何做到的呢?下面就跟着小编一起来看看吧。

1.定位轻餐饮：20-30元就能吃好

苗小坛餐厅在装修、菜品上更有特色，更精致、更美观，在服务上更有心思。

2017年，苗小坛成功给酸汤鱼瘦身，打造了以“酸汤小鱼”为主菜的“小而美”的轻餐饮。

苗小坛每家门店都有高颜值，装修风格融入品牌LOGO作为装饰，强化品牌符号“酸汤小鱼”元素，彰显品牌姿势。

在消费标准上，一个人20-30元就能吃好，如果几个朋友想小聚一下，人均40-50元既能吃好而且还有面儿。

2.酸汤鱼，让产品更具象

中餐中做酸汤鱼也多得是，怎么能让年轻的消费者对苗小坛的酸汤鱼印象更深刻呢?

苗小坛的酸汤鱼，在菜单上名称就以菜品详细特点命名，金汤鱼、麻香跳跳鱼等，这样叫是为了让菜品更具象，让消费者充满好奇想象这碗鱼到底是什么样子的?

例如，到餐厅点酸汤鱼，普通的人均消费在40-50元，苗小坛给人一种价格很实惠的感觉，实际上人均消费也就20-30元，而且能吃得非常好，很适合年轻人的日常消费。

3.餐厅去厨师化

餐饮业发展很快，竞争也异常激烈。苗小坛要发展，就必须要做到突破标准化的瓶颈，实现去大厨化。而苗小坛酸汤鱼就可以做到这一点，“煮”这种烹饪方式，技术上不难，很适合标准化作业。

在流程设计上，尽量方便厨师，酱料都是标准化包装，标准化作业，做菜采用电磁炉，干净、卫生、无污染。

4. 菜单和器皿都要注重设计

为了引导顾客消费，像苗小坛酸汤鱼，小份制就20—30元每份。这样的价格制定，目的就是引导消费者点合理消费，避免浪费。事实上也如此，当消费者来吃饭时，都喜欢点小份，能吃多少就点多少。

在环境和器皿上，特别强调设计和文字宣传，一定要美观一点，一是未来宣传自己的品牌，二是迎合年轻人的消费喜好，年轻人在吃饭时喜欢拍照，喜欢在网络和朋友圈上秀一秀。

以上就是对苗小坛酸汤鱼的相关介绍了，相信大家对这个品牌已经有了一定的了解。而除此之外，加盟苗小坛酸汤鱼还有多项好处，比如总部可以为广大加盟商提供全套的开店支持，产品供应，货物运输，经营指导等多项服务，即便是没有经营和管理经验的创业者，也可以在总部手把手的帮助下，更快更好的开店经营，实现自己开店当老板的梦想。如果大家对这个项目感兴趣，想要了解更多加盟信息，可以在下方留言或者电话联系我们，我们会有专门的客服人员为大家服务。