最近在无锡市南湖大道501号B幢5楼，成立了苗小坛酸汤鱼公司，吸引了不少顾客目光，男女老少都忍不住前去品尝。其实不仅仅是这家苗小坛酸汤鱼备受关注，我国各大城市的酸菜鱼店都异常火爆，通过外卖平台也可以发现，酸菜鱼外卖的销量一般也不差。吃酸菜鱼的人为什么这么多，原因其实很简单，下面小编就为大家详细道来。
我国吃鱼的人多
由于苗小坛酸汤鱼加盟的营养价值很高，味道也非常鲜美，另一方面，鱼的谐音是“余”，意味着生活富裕、年年有余，所以我国爱吃鱼的人群数量非常多，而吃鱼也成为了我国的民间习俗。鱼的种类和做法很多，酸菜鱼是近年新型的做法，口感独特，所以这是吃酸菜鱼人多的很大一个原因。
酸菜鱼这道菜创世于上世纪90年代的重庆,具体来源说法有四五种。据传当时渔夫常有没有卖完的小鱼，就和江边农家商量换点酸菜，然后渔夫将此酸菜和鱼同锅烹制，出锅后发现汤汁更加鲜美，紧接着一饭店商家也就引进了此做法。由于90年代的厨师走南闯北，此做法也就流传到全国各地，吃鱼吃酸菜鱼的人也就原来越多了。
酸菜鱼更好吃
酸菜鱼因特有调味和独特烹调而闻名。因顾客对口味的最求变高，酸菜鱼所用食材也历经变化，一些商家结合众多食客追求，采用优选越南深海龙利鱼等作为食料，新活捕捞，肉质细嫩，味道鲜美，且无骨无刺，更便于食用。而酸菜，则依然严选成都地窖酸菜，真正老坛泡制，酸度适中，富含维C，增进肠胃消化。 经过多年发展，酸菜鱼经历着传统手艺与现代工艺的融合。所有酸菜鱼和传统鱼相比也就更好吃了。
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